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動の研究、ア ジア発酵食品に関する生産者の在来 知の研究を実施。 著書『モンスーンアジアのフードと風 土』（共編著、明石書店）、『資源と生業 の地理…

子と洋菓子作り ③発酵食を使ったランチ作り　 ◆日時　①来年2月3日・10日 各㈫の午後1時30分～3時 ②2月4日・18日、3月4日・11日 各㈬の午前…

ようにします。 発酵食品、ペットフード、 ペンキ塗料、有機肥料、 家畜・養魚飼料、油かす、 燃料など 屋内で保管するようにします。また、クマ…

ーの講座 ●世界の発酵食をフィールドワークする 　発酵食を通して、さまざまな国や地域の食文化に触れてみませんか。 ◆日時　来年2月1日㈯午後2時～3時30…

おすすめ！ 味噌は発酵食品なので免疫力ＵＰ効果も期待できます。 飲み物のポイント こまめにお茶か水を飲みましょう。 喉の渇きを感じた時にはすでに脱水が始…

1/14 ㈬ 「発酵食品を醸す者たち」 中川智行さん（岐阜大学応用生物科学部教授） 　「こ食」は現代人の食卓事 情を言い表した言葉です。 「孤食」「…

って作られる鮎鮨は、発酵食品です。 江戸時代、長良川の鮎で作られた鮎鮨は、江戸将軍家に献 上品として送られてきました。「御鮨元」で製造された鮎鮨 は5日間…

入ぱん♡お持ち帰り『発酵食品』 山川鈴子 9/5、10/3、11/14、12/12、1/16、2/6 各㈫ 9:30～11:30 12 9,200 K 22 …