するもの。 ②調理用はかり・・・ひょう量が 3kg 以下であって、専ら調理に際して食品の計 量に使用するもの。 ③乳幼児用体重計・・・ひょう量が …
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2025年4月18日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 1.0MB） pdf
保管する。 イ 調理用・下処理用の白衣・前掛の洗浄は、汚染物用のものとは区別する。 10 正しい服装 …
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
よい （無い場合は調理用エプロンを外す） 野菜の下処理用：検収や下処理 室で野菜の下処理を行うとき 調 理 器 …
2021年6月18日
大量調理施設衛生管理マニュアル （PDF 558.3KB） pdf
カテゴリ健康・福祉 > 介護保険 > 介護サービス事業者の方へ > 平成30年度 事業者の皆様へのお知らせ
類用、野菜類用の別、調理用にあっては、加熱調理済み食品用、生食 野菜用、生食魚介類用の別）にそれぞれ専用のものを用意し、混同しないようにし て使用すること。…
2021年8月5日
資料8 ボーリング調査追加判明分 （PDF 879.9KB） pdf
カテゴリ市政情報 > 市の政策と計画 > 産業廃棄物不法投棄事案 > 設置された委員会 等 > 岐阜市産業廃棄物不法投棄対策検討委員会
○ ○ ○ ○ 調理用ナイフ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 針金 ステンレ ス片 ○ ○ ○ 針金 鉄くず ○ ○ ○ ○ ○ 鉄くず…
2025年4月18日
学校給食危機管理マニュアル （PDF 2.1MB） pdf
検する。 （５）調理用品の点検 ①包丁 調理前・後の数量の点検・確認をする。 食材ごとに、切裁前、切裁中、切裁後の刃の破損などの…
2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き （PDF 2.0MB） pdf
管する。 ・調理用は、清浄区域内にある流し台上部の戸 棚に保管する。 ・テープで下処理用は青、調理用は 赤と印を付ける。 食 器 類 な…
2024年4月4日
排水設備工事施工基準(令和4年7月1日施行) （PDF 5.7MB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 上水道・下水道 > 上下水道 事業者向け情報 > 上下水道工事
1.5 3 調理用（住宅用） 流し（住宅用ディスポーザ付き） （住宅用ディスポーザ付き かつ食器洗浄機付き） （パントリー、…
2022年11月11日
病院、診療所、介護老人保健施設、介護医療院、老人福祉施設、社会福祉施設 （PDF 2.2MB） pdf
飲料用だけでなく、調理用や断水になっ たときのことを想定して備える。 ○その他 使い捨ての紙皿、割り箸、スプーン、 紙コップ など ローリングストック…
2022年11月16日
学校(小学校、中学校、高等学校、特別支援学校、大学など)、幼稚園、保育所、認定こども園、児童福祉施設 pdf
飲料用だけでなく、調理用や断水になっ たときのことを想定して備える。 ○その他 使い捨ての紙皿、割り箸、スプーン、 紙コップ など ローリングストック…
2022年9月26日
避難所運営マニュアル 令和4年度版 （PDF 8.7MB） pdf
飲料用 調理用 手洗い用 洗顔用 食器洗い用 歯磨き用 風呂用 洗濯用 トイレ用 飲料水 （ペットボトル） …
2024年1月25日
第8回岐阜市教育委員会定例会会議録（抜粋） （PDF 422.3KB） pdf
気をつける こと、調理用具の正しい取り扱い方の説明が記載されている。題材ごとにそれぞれ注意点 はあるが、教科書の最初のページに安全面について記載し、いつもこ…
2021年5月31日
第六編 廃棄物調査 （PDF 1.9MB） pdf
カテゴリ市政情報 > 市の政策と計画 > 産業廃棄物不法投棄事案 > 現地調査
○ ○ ○ ○ 調理用ナイフ ○ ○ ガーゼ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 発泡樹脂、ゴム片（ガス 管）、網戸枠（鉄製） ○ ○ ○ ○ 土 砂…
2021年8月16日
平成30年度/上半期 岐阜市少年自然の家 評価結果 （PDF 580.3KB） pdf
カテゴリ市政情報 > 行財政改革 > 指定管理者制度 > 指定管理者（少年自然の家・青少年会館）
際、厨房内にある大量調理用釜やフライヤーの洗浄に使用していた 「金タワシ」の一部を、利用者に提供した野菜炒めの中に混入させてしまった。 野菜炒めの材料となる…
