岐阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨」概要（応募内容から一部抜粋） 1300年以上の歴史と伝統を誇る、ぎふ長良川の鵜飼。岐阜市長良の鵜匠家では、毎年冬 になると…
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2026年1月15日
令和7年度 初級試験問題 （PDF 440.5KB） pdf
カテゴリ観光・文化・スポーツ > イベント・講座 > 祭り・催し
④ 鮎鮨 - 6 - 問題１５ 永禄１０(１５６７)年に織田信長から寄進されたといわれる鐘や、「楽市楽座」 …
2026年1月15日
令和7年度 上級試験問題 （PDF 457.7KB） pdf
カテゴリ観光・文化・スポーツ > イベント・講座 > 祭り・催し
道の中山道のほかにも鮎鮨を江戸幕府に献上するのに利用 し、「御鮨街道」と親しまれる「岐阜（尾張・名古屋）街道」や中山道垂井宿と東 海道宮宿を結ぶ脇街道で…
2026年3月27日
講座早見表 （PDF 499.1KB） pdf
カテゴリ観光・文化・スポーツ > 生涯学習「長良川大学」
鮎料理の楽しみ方と鮎鮨について 22 P 歴史探検クラブ 13 P 鵜飼を詠む―俳諧・俳句の中の鵜と鵜匠― 22 P 生活 うす～い和紙で「水うち…
2024年7月30日
岐阜市景観基本計画 （PDF 9.8MB） pdf
カテゴリ市政情報 > まちづくり（都市計画・都市整備） > 景観
時代の中山道加納宿や鮎鮨を献上するルートである御鮨街道を通じるなど交通の要衝として 栄え、今なお名残ある風景を継承しています。また、1300 年以上の歴史を誇…
2024年7月30日
岐阜市景観基本計画（概要版） （PDF 4.4MB） pdf
カテゴリ市政情報 > まちづくり（都市計画・都市整備） > 景観
の中山道加納宿 や鮎鮨を献上するルートである御鮨街道を通じるなど交通の要衝として栄え、今なお名残ある風景を 継承しています。また、1300 年以上の歴史を誇…
2023年6月7日
【観光】ぎふ長良川鵜飼かわまちづくり計画 （PDF 9.4MB） pdf
カテゴリぎふMIRAI'sポータルサイト > ぎふMIRAI'sライブラリ > 産業
時代の中山道加納宿や鮎鮨を献上するルートである御鮨街道を通じ、交通の要衝と して栄えました。近年は、東海道線沿線の主要都市として発展し、本市を代表する観光資源…
2024年5月17日
岐阜・風景のしおり－長良川とともに暮らすまち－（令和3年作成） （PDF 6.1MB） pdf
カテゴリ観光・文化・スポーツ > 文化財・史跡 > 文化的景観保存調査事業
紙を貢納 美濃国、鮎鮨、塩漬け、火干しの鮎などを貢納 （『延喜式』） 一条兼良、美濃国江口（長良川）で鵜飼を見る 美濃国瑞龍寺が宮中に団扇を献上する …
2024年9月26日
第8章（岐阜市の産業・特産品） （PDF 5.5MB） pdf
カテゴリ観光・文化・スポーツ > イベント・講座 > 祭り・催し
末年始の贈答品として鮎鮨をつくる。 岐阜の鮎鮨の歴史は古く、元和元（1615）年、大坂夏の陣で勝 利した徳川家康・秀忠父子が岐阜に招かれ鵜飼でもてなされた…
2023年6月7日
【まちづくり】岐阜市文化財保存活用地域計画（概要版） （PDF 920.8KB） pdf
カテゴリぎふMIRAI'sポータルサイト > ぎふMIRAI'sライブラリ > 歴史
理（鮎雑炊、焼き鮎、鮎鮨等） 世界農業遺産 清流長良川の鮎を使った料理 三輪神社と山県用水 井組 14 カ村が管理を行ってきた用水 岐阜市の歴史…
2023年5月25日
平成25年度～令和4年度最終評価シート （PDF 1.4MB） pdf
カテゴリ観光・文化・スポーツ > 文化財・史跡 > 歴史まちづくり
街道は、江戸時代に「鮎鮨」を将軍家に献上するための運搬に 利用した街道である。この街道の延長3,010ｍについて、地道風舗装、 石張舗装、街路灯の整備、電柱…
2025年3月28日
【信長】信長公のおもてなしをたどる旅 （PDF 4.6MB） pdf
カテゴリぎふMIRAI'sポータルサイト > ぎふMIRAI'sライブラリ > 歴史
物として愛されてきた鮎 鮨を独自に進化させた「子持鮎熟れ寿 し」も、ぜひ食べたい逸品。鵜飼シー ズンはコース料理の予約のみ受付。 所 岐阜市元浜町20…
2025年2月18日
岐阜市の「推し」＜応募結果＞ （PDF 588.3KB） pdf
カテゴリ観光・文化・スポーツ > イベント・講座 > 文化・芸術 > 「清流の国ぎふ」文化祭2024（第39回国民文化祭 第24回全国障害者芸術・文化祭） > 清流文化地域推し活動（愛称：『ちーオシ』）
上されたものなので(鮎鮨) ・ローカルな価値がある(鮎鮨) 4 ③伝統と歴史（岐阜提灯、岐阜和傘、信長公、籠 かご …
2023年11月9日
11月15日号 （PDF 6.9MB） pdf
時 ●市民講座「鮎鮨の歴史」 ◆日時 12月16日㈯午後1時30分～3時 ◆講師 日比野光敏さん（愛知 淑徳大学教授） ◆定員 20人 ◆申込 11月1…
2021年7月28日
ぎふ長良川鵜飼かわまちづくり計画 （PDF 9.4MB） pdf
カテゴリ市政情報 > 市の政策と計画 > 観光・文化・スポーツ・交流（市の政策と計画） > 長良川水辺空間の活用
時代の中山道加納宿や鮎鮨を献上するルートである御鮨街道を通じ、交通の要衝と して栄えました。近年は、東海道線沿線の主要都市として発展し、本市を代表する観光資源…
2022年12月9日
岐阜市文化財保存活用地域計画 資料編 （PDF 1.8MB） pdf
カテゴリ観光・文化・スポーツ > 文化財・史跡
として珍重されてきた鮎鮨の製造技術。岐 阜の食文化を示すもので、今も年末年始の贈答用に製造さ れている。 市無形民俗文化 財 ９ 長良川まつり・鮎…
2021年8月3日
平成20年度 上級試験問題 （PDF 276.7KB） pdf
カテゴリ観光・文化・スポーツ > イベント・講座 > 祭り・催し
一つ中山道のほかにも鮎鮨を江戸幕府に献上するのに利 用されて、「御鮨街道」と親しまれた岐阜街道（尾張街道）や中山道・垂井宿と東 海道・宮宿を結ぶ脇街道である…
2021年8月3日
平成24年度 上級試験問題 （PDF 547.4KB） pdf
カテゴリ観光・文化・スポーツ > イベント・講座 > 祭り・催し
道の中山道のほかにも鮎鮨を江戸幕府に献上するのに利用 し、「御鮨街道」と親しまれる「岐阜（尾張・名古屋）街道」や中山道垂井宿と東 海道宮宿を結ぶ脇街道である…
2022年12月9日
岐阜市文化財保存活用地域計画 本編（1章～6章) （PDF 5.9MB） pdf
カテゴリ観光・文化・スポーツ > 文化財・史跡
で獲った鮎を加工した鮎鮨を献上する ルートである御鮨街道で結ばれており、わずか ４㎞と近接した場所に２つの拠点都市が併存し た。中山道は、時折、大名行列や…
2021年11月10日
第2章 文化財の概要 （PDF 3.7MB） pdf
カテゴリ観光・文化・スポーツ > 文化財・史跡 > 鵜飼文化未来継承事業
も 門 ん が鮎鮨を調製・出荷する役を命じられ、 江戸幕府への鮎鮨献上が始まる。鮎鮨には鵜 う あ ゆ 鮎（鵜飼漁で捕れた鮎、鵜の食み痕あり）を …
