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岐阜の鵜匠家に伝わる鮎鮨」概要（応募内容から一部抜粋） 1300年以上の歴史と伝統を誇る、ぎふ長良川の鵜飼。岐阜市長良の鵜匠家では、毎年冬 になると…

物として愛されてきた鮎 鮨を独自に進化させた「子持鮎熟れ寿 し」も、ぜひ食べたい逸品。鵜飼シー ズンはコース料理の予約のみ受付。 所 岐阜市元浜町20…

末年始の贈答品として鮎鮨をつくる。 　岐阜の鮎鮨の歴史は古く、元和元（1615）年、大坂夏の陣で勝 利した徳川家康・秀忠父子が岐阜に招かれ鵜飼でもてなされた…

時代の中山道加納宿や鮎鮨を献上するルートである御鮨街道を通じるなど交通の要衝として 栄え、今なお名残ある風景を継承しています。また、1300 年以上の歴史を誇…

上されたものなので(鮎鮨) ・ローカルな価値がある(鮎鮨) 4 ③伝統と歴史（岐阜提灯、岐阜和傘、信長公、籠 かご …

の中山道加納宿 や鮎鮨を献上するルートである御鮨街道を通じるなど交通の要衝として栄え、今なお名残ある風景を 継承しています。また、1300 年以上の歴史を誇…

時代の中山道加納宿や鮎鮨を献上するルートである御鮨街道を通じ、交通の要衝と して栄えました。近年は、東海道線沿線の主要都市として発展し、本市を代表する観光資源…

紙を貢納 美濃国、鮎鮨、塩漬け、火干しの鮎などを貢納 （『延喜式』） 一条兼良、美濃国江口（長良川）で鵜飼を見る 美濃国瑞龍寺が宮中に団扇を献上する …

街道は、江戸時代に「鮎鮨」を将軍家に献上するための運搬に 利用した街道である。この街道の延長3,010ｍについて、地道風舗装、 石張舗装、街路灯の整備、電柱…

理（鮎雑炊、焼き鮎、鮎鮨等） 世界農業遺産 清流長良川の鮎を使った料理 三輪神社と山県用水 井組 14 カ村が管理を行ってきた用水 岐阜市の歴史…

時　 ●市民講座「鮎鮨の歴史」 ◆日時　12月16日㈯午後1時30分～3時　◆講師　日比野光敏さん（愛知 淑徳大学教授） ◆定員　20人　◆申込　11月1…

時代の中山道加納宿や鮎鮨を献上するルートである御鮨街道を通じ、交通の要衝と して栄えました。近年は、東海道線沿線の主要都市として発展し、本市を代表する観光資源…

一つ中山道のほかにも鮎鮨を江戸幕府に献上するのに利 用されて、「御鮨街道」と親しまれた岐阜街道（尾張街道）や中山道・垂井宿と東 海道・宮宿を結ぶ脇街道である…

1日 中日新聞 「鮎鮨」家康の舌うならせた？ 新しい鵜舟の安全祈願 鵜飼きょうから本来の姿に あの日の鵜飼 戻った光景 鵜飼の魅力 外国人にも 著作…

道の中山道のほかにも鮎鮨を江戸幕府に献上するのに利用 し、「御鮨街道」と親しまれる「岐阜（尾張・名古屋）街道」や中山道垂井宿と東 海道宮宿を結ぶ脇街道である…

枚 ・美濃の名物『鮎鮨』～将軍家献上の歴史～(11/11～1/18) 　割引券持参9枚 ・鵜飼屋の冬の風景(1/20～4/5) 　合言葉で缶バッジ受取：…

て珍重されて きた鮎鮨の製造技術。岐阜の食文 化を示すもので、今も年末年始の 贈答用に製造されている。 ⑨ 長良川まつり・鮎供 養 …

も 門 ん が鮎鮨を調製・出荷する役を命じられ、 江戸幕府への鮎鮨献上が始まる。鮎鮨には鵜 う あ ゆ 鮎（鵜飼漁で捕れた鮎、鵜の食み痕あり）を …

として珍重されてきた鮎鮨の製造技術。岐 阜の食文化を示すもので、今も年末年始の贈答用に製造さ れている。 市無形民俗文化 財 ９ 長良川まつり・鮎…

与えた や、鮎鮨を好み江戸城へ献上させた徳川家康などの時の権力者 に保護されてきた。 ① 斎藤義龍 ② 織田信長 ③ 斎藤道三 …