食品中の特定原材料(アレルゲン)の表示義務品目にカシューナッツが追加されました。 改正前はカシューナッツは表示推奨品目でした。 表示変更の猶予期間は2028…
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2026年6月18日
令和7年度事業実績（第5期） （PDF 94.6KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食の安全 > 市の取り組み（食の安全）
指導計画に基 づくアレルゲンコンタミネー ション対策に係る食品製造施 設監視目標回数達成率 ％ 141 139 100 食品衛生課 8 食品衛生監視…
2026年1月13日
10月から12月実施分 （PDF 106.1KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和7年度 監視指導業務の実施結果
40 0 0 アレルゲン検査食品 アレルギー物質（乳） 10 10 0 0 食肉製品 成分規格（E.coli、黄色ブドウ球菌、サルモネラ属菌、亜硝…
2024年12月20日
正しい手洗いとアレルギー表示｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
んに相談しましょう。アレルゲン表示について 表示の対象となるアレルゲンは、必ず表示されているものと可能な限り加工食品に表示することがすすめられているものの2…
2025年1月29日
10月から12月実施分 （PDF 63.8KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和6年度 監視指導業務の実施結果
35 0 0 アレルゲン検査食品 アレルギー物質（卵） 5 5 0 0 食肉製品 成分規格（E.coli、黄色ブドウ球菌、サルモネラ属菌、亜硝酸根…
2021年9月16日
子どもに食物アレルギーがあるとき、給食での対応は？｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
カテゴリよくある質問 > 子育て・教育（よくある質問） > 小学校・中学校（よくある質問）
アレルギーの程度やアレルゲンとなる食品などにより、対応が異なりますが、可能な範囲で対応しています。詳しくは各学校の栄養教諭等へご相談ください。手続き・サービス…
2021年7月5日
原材料展開表 （Word 46.0KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
材料の展開 添加物 アレルゲン 遺伝子組み換え 原料 原産地 備考 物質 極微量 代替表記等
2024年4月11日
食品の安全に関する岐阜市実施計画（第5期) （PDF 2.3MB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食の安全 > 市の取り組み（食の安全）
Ｐの取組みの推進 アレルゲン対策【重点施策】 食品中の残留農薬等の対策 3 4 5 5 5 5 5 6 6 ○ ○ １ 2 ３ …
2025年7月9日
令和6年度事業実績（第5期） （PDF 96.2KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食の安全 > 市の取り組み（食の安全）
指導計画に基 づくアレルゲンコンタミネー ション対策に係る食品製造施 設監視目標回数達成率 ％ - 141 100 食品衛生課 8 食品衛生監視指導…
2026年4月23日
【別添2】第84回報告書 （PDF 1.6MB） pdf
カテゴリ健康・福祉 > 医療・薬事 > 医療機関等へのお知らせ > 通知一覧（医務）
、食 事に関する「アレルゲンの提供・摂取」の事例を分析した。その後、医療安全情報No.69「アレル ギーのある食物の提供」（2012年8月提供）で、患者のア…
2026年6月15日
概要版 （PDF 127.4KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和7年度 監視指導業務の実施結果
0 アレルゲン (15) 0 輸入食品等 (21) 0 （ ）は再掲 上記以外に、岐阜市食肉衛生検査所に…
2021年6月11日
アレルギー疾患対策の推進に関する基本的な指針 （PDF 216.3KB） pdf
カテゴリ健康・福祉 > 介護保険 > 介護サービス事業者の方へ > 平成29年度 事業者の皆様へのお知らせ
食物アレルギーその他アレルゲン に起因する免疫反応による人の生体に有害な局所的又は全身的反応に係る疾患であっ て政令で定めるものである。 医学的にアレル…
2025年6月27日
概要版 （PDF 116.5KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和6年度 監視指導業務の実施結果
0 アレルゲン (15) 0 輸入食品等 (17) 0 （ ）は再掲 上記以外に、岐阜市食肉衛生検査所に…
2024年6月28日
概要版 （PDF 153.3KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和5年度 監視指導業務の実施結果
0 アレルゲン (14) 0 輸入食品等 (20) 0 （ ）は再掲 上記以外に、岐阜市食肉衛生検査所に…
2026年6月15日
詳細版 （PDF 397.3KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和7年度 監視指導業務の実施結果
② アレルゲンの検査 市内で製造、流通する乳のアレルギー表示がない食品について、アレルゲン検査を 15 検 体実施した結果、全て表示が適切…
2022年2月28日
10月から12月実施分 （PDF 103.1KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和3年度 監視指導業務の実施結果
788 0 0 アレルゲン検査食品 アレルギー物質（乳） 7 7 0 0 油菓子 酸価、過酸化物価、脂質含量 4 12 0 0 柿 残留農薬 …
2025年1月15日
「2023 年度 家庭用品に係る健康被害の年次とりまとめ報告」の公表及び 防水スプレー製品等による中 pdf
カテゴリ健康・福祉 > 医療・薬事 > 医療機関等へのお知らせ > 通知一覧（薬務）
ルギー学会では、標準アレルゲンとして金属類（ニッケル、コバルト、 クロム、水銀、金）のパッチテスト陽性率の経年変化を疫学調査研究として公表している 2。この…
