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べましょう。特に加熱調理用の二枚貝には中心部まで十分火を通して下さい。 「食品取扱者の方へ」 A型肝炎ウイルスによる食中毒の対策はノロウイルスによる食中…

するもの。 ②調理用はかり・・・ひょう量が 3kg 以下であって、専ら調理に際して食品の計 量に使用するもの。 ③乳幼児用体重計・・・ひょう量が …

よい （無い場合は調理用エプロンを外す） 野菜の下処理用：検収や下処理 室で野菜の下処理を行うとき 調 理 器 …

実施するために必要な調理用具等の費用は、別表６「経費の負担 区分」のとおりとし、調理用具等及び衛生消耗品は発注者使用のものと同等以 上とする。 調理用具…

実施するために必要な調理用具等の費用は、別表６「経費の負担 区分」のとおりとし、調理用具等及び衛生消耗品は発注者使用のものと同等以 上とする。 調理用具…

実施するために必要な調理用具等の費用は、別表６「経費の負担 区分」のとおりとし、調理用具等及び衛生消耗品は発注者使用のものと同等以 上とする。 調理用具…

実施するために必要な調理用具等の費用は、別表６「経費の負 担区分」のとおりとし、調理用具等及び衛生消耗品は発注者使用のものと同 等以上とする。 調理用具…

実施するために必要な調理用具等の費用は、別表６「経費の負 担区分」のとおりとし、調理用具等及び衛生消耗品は発注者使用のものと同 等以上とする。 調理用具…

実施するために必要な調理用具等の費用は、別表６「経費の負 担区分」のとおりとし、調理用具等及び衛生消耗品は発注者使用のものと同 等以上とする。 調理用具…

保管する。 イ 調理用・下処理用の白衣・前掛の洗浄は、汚染物用のものとは区別する。 11 正しい服装 ・帽子で頭を…

しょう。 体重計、調理用はかり等の家庭用計量器を輸入・販売している事業者の皆様へ 家庭用計量器を輸入・販売している事業者の皆様には計量法により技術基準適合お…

保管する。 イ 調理用・下処理用の白衣・前掛の洗浄は、汚染物用のものとは区別する。 10 正しい服装 ・帽子で頭をきちんと覆う。 ・髪の毛は…

例 飲料用 調理用 手洗い用 洗顔用 食器洗い用 歯磨き用 風呂用 洗濯用 トイレ用 飲料水 （ペットボトル） 飲用に適する井戸、湧…

類用、野菜類用の別、調理用にあっては、加熱調理済み食品用、生食 野菜用、生食魚介類用の別）にそれぞれ専用のものを用意し、混同しないようにし て使用すること。…

(1） 施設・設備・調理用具等は毎日適切な時間に清掃、洗浄消毒及び保管を行い、場内の 美観、衛生環境を損なわないこと。廃棄された容器の定期的な回収に配慮する…

は生活用水（飲料用、調理用、浴用等）、工業用水（飲食品製造業、原料用、洗浄用、冷却用等）、農業用水等、各種の用途に利用されています。 市街化の進行に伴って、涵…

管する。 ・調理用は、清浄区域内にある流し台上部の戸 棚に保管する。 ・テープで下処理用は青、調理用は 赤と印を付ける。 食 器 類 な…

○ ○ ○ ○ 調理用ナイフ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 針金　ステンレ ス片 ○ ○ ○ 針金　鉄くず ○ ○ ○ ○ ○ 鉄くず…

1.5 3 調理用（住宅用） 流し（住宅用ディスポーザ付き） （住宅用ディスポーザ付き かつ食器洗浄機付き） （パントリー、…

検する。 （５）調理用品の点検 ①包丁 調理前・後の数量の点検・確認をする。 食材ごとに使用前・後の刃の破損などの形状の確認をす…