自然があるまちです。鮎などの川魚や、「ぎ ふベジ」で知られるお米、大根など良質な食材が手に入る一方、たびたび長良川 の水害に遭ってきました。人々は集落を守る…
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2025年3月28日
【信長】信長公のおもてなしをたどる旅 （PDF 4.6MB） pdf
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り詰まった「子 持鮎熟れ寿し」。時間が生み出す複雑な味わいは、 まさに代わりのきかない美味。 織田信長公が貴人をもてなした 料理を現代版にアレンジした「…
2023年6月7日
【岐阜町】岐阜町たんけんマップ （PDF 1.0MB） pdf
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さん 品としてアユの 熟鮨（なれずし）を 幕府 ば く ふ に献 けん 上 じょう してい たよ。 鵜飼 う か い 観覧 か…
2022年12月27日
【学校】岐阜市の学校150年の歴史 （PDF 1.0MB） pdf
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初めには鵜飼で獲れた鮎を天皇に献上して いたようです。 また、長い歴史のなかで、高貴な客人の接待 にも度々使われていました。 このような伝統を今に伝…
