ムとマグネシウムの合計量をいい、主として 地質によるものです。硬度が低すぎると淡泊でコクのない味が し、高すぎるとしつこい味がします。また、硬度が高いと石鹸…
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2025年9月25日
第36号（平成27年2月1日発行） （PDF 3.5MB） pdf
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