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鳥検査員が検査を行っています。また認定小規模食鳥処理場（年間処理羽数30万羽以下の処理場）では、専門知識を有する食鳥処理衛生管理者が、基準に適合しているかどうか…

査 家畜が生きている状態で伝染病などの病気や異常がないか検査を行います。内臓検査 食用として安全かどうか、1頭ごとに内臓の検査を行います。枝肉検査 …

に基づいて検査を行っています。 また「食品衛生法」に基づく抗菌性物質の検査や関係者への衛生講習会を行っています。 より良いホームページにするために、ペー…

のデータを基に設定しています。 全て基準値以下 検査 検体数 検査結果 全て陰性 検査結果 区分 検査 検体数 陽性検体数 区分 陽性検…

のデータを基に設定しています。 全て基準値以下 検査 検体数 検査結果 全て陰性 検査結果 区分 検査 検体数 陽性検体数 区分 陽性検…

でき る環境を整えていかなければならないと考えます。 これからも、市民並びに消費者の方々に安全・安心な食肉が提供できますよ う、行政に携わる者とし…

取り床面や通常使用している器具等を消毒した。 （４）行程 と畜検査員が生体検査時に口蹄疫を疑う家畜を発見し、作業従事者による隔離、消 －２２－ …

等の封じ込め作業をしているにもかかわらず、感染拡大は、過去最 大となり、宮崎県の畜産業界は甚大な被害を受け、非常に厳しい状況になって います。幸いにも、人に…

月 1～2 回実施してい る。一般生菌数は肛門周囲部に比べて胸部で有意に多いことから（ p<0.05）、洗浄方法の指 導を続けてきたが、昨年度豚枝肉胸部で荷…

する可能性も示唆されていることから(1)、 スタンニングから吊り下げ完了までの映像を記録するとともに、心臓周囲血管の切断部位 について記録し、過去のスポット…

の伝染病の一つとなっている。また、人への新型イン フルエンザへの変異も指摘されている。 平成22年度に宮崎県の大規模食鳥処理場（以下「処理場」という。）…

の見えない事態となっている。 このような中、令和元年６月４日に岐阜市食肉地方卸売市場に搬入された A 農場肥育豚 にモニタリング検査を実施したところ、基…

り知れないものとなっています。それに伴い畜産 業においても廃業に追い込まれるなどの甚大な被害が出ており、我々畜産物の 流通に関わる者が少なからず考えさせられ…

ョンの場として活用している。 ２ 衛生管理状況調査等 １)従業員の意識調査 食鳥処理工程の衛生管理上重要なポイントを従業員が認識しているかを…