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出の有無 リスク レベル 原水等の検査 備考 指標菌 クリプト 全項目検査 実施月 頻度 頻度 回/年 …
他、食肉処理場の衛生水準を高めるため、優れた衛生管理手法であるHACCP(ハサップ)を応用し、解体工程のどの段階でどこを気を付ければより衛生的な食肉を提供できる…