触するもの 具体的な内容 回収に至った原因 ※ 不明の場合は、その旨を記入してください。 回収方法 (回収方法、 回収情報の周知方法…
ここから本文です。 |
触するもの 具体的な内容 回収に至った原因 ※ 不明の場合は、その旨を記入してください。 回収方法 (回収方法、 回収情報の周知方法…
場合には、その理由を具体的に記録した文書を作成して保管しましたか。 □危害要因リスト 管理基準の設定 重要管理点において危害の原因となる物質を許容できる範囲…
存温度、保存期間等を具体的に定めて保存する等が記載された「原材料の保管手順書」がありますか。 □食品の取扱い手順書 (原材料の保管手順書) □冷蔵庫・冷…
業の対象となる調理の具体例としては、 (ⅰ) 既製品(そのまま喫⾷可能な⾷品)を開封、加温、盛 り付け等して提供する営業(⾷品例︓そうざい、ハム、ソ ー…