発⽣を防⽌するため、作 業区分に応じ、間仕切り等により必要な区画がされ、⼯程を踏まえて施設設備が適切に配置され、⼜は空気の流れを管理する設備が設置されているこ…
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2024年5月30日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル（共同調理場） （PDF 6.3MB） pdf
衣、前掛や履物等は、作業区分ごとに専用のものを着用する。 19 （３）異物混入の防止 ①洗浄、切込み …
2022年4月5日
基本仕様書（長良小学校給食共同調理場） （PDF 3.9MB） pdf
調理業務用被服類は、作業区分ごとに用意し、作業衣（上下）等については 調理場にある洗濯機で毎日洗濯をし、清潔な衣服を着用する。 ６ 配送・回収業務の…
2022年4月5日
基本仕様書（境川中学校給食共同調理場） （PDF 2.3MB） pdf
調理業務用被服類は、作業区分ごとに用意し、作業衣（上下）等については 調理場にある洗濯機で毎日洗濯をし、清潔な衣服を着用する。 ６ 配送・回収業務の…
2022年4月5日
基本仕様書（長良中学校給食共同調理場） （PDF 1.6MB） pdf
調理業務用被服類は、作業区分ごとに用意し、作業衣（上下）等については 調理場にある洗濯機で毎日洗濯をし、清潔な衣服を着用する。 ６ 配送・回収業務の…
2022年4月5日
基本仕様書（岐北中学校） （PDF 1.1MB） pdf
調理業務用被服類は、作業区分ごとに用意し、作業衣（上下）等については 給食室にある洗濯機で毎日洗濯をし、清潔な衣服を着用する。 (6) 研修等 ①…
2022年4月5日
基本仕様書（精華中学校） （PDF 1.1MB） pdf
調理業務用被服類は、作業区分ごとに用意し、作業衣（上下）等については 給食室にある洗濯機で毎日洗濯をし、清潔な衣服を着用する。 (6) 研修等 ①…
2022年4月5日
基本仕様書（陽南中学校） （PDF 1.1MB） pdf
調理業務用被服類は、作業区分ごとに用意し、作業衣（上下）等については 給食室にある洗濯機で毎日洗濯をし、清潔な衣服を着用する。 (6) 研修等 ①…
2021年7月5日
自主点検表（HACCPプランに関する事項） （Word 72.5KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
れていますか。 （作業区分に応じた作業ができていますか。） 平面図に食品の製造に係る作業動線及び従事者の作業動線が記載されていますか。 （作業動線が…
2023年3月14日
岐阜市学校給食衛生管理マニュアル （PDF 863.2KB） pdf
位置（便所の個室、作業区分ごと、食堂等）や構造は良いか。 27 肘まで洗える広さと深さがあり、指を使わず給水できるか。 28 給水栓は温水に対応した方…
2024年6月20日
岐阜市学校給食調理作業マニュアル （PDF 967.9KB） pdf
・消毒した 41 作業区分ごとに手指を洗浄・消毒した 42 調理器具は食品・処理別に専用のものを使用した 43 原材料は適切に温度管理した 44 調理機…
2023年2月13日
自動車で食品営業を始めようとする方へ （PDF 420.0KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
さを有する。 ・作業区分に応じた必要な区画がある、又は空気の流れを管理する設備が設置されている。 ・食品等を取り扱うことを目的としない場所と区画されてい…
2021年6月28日
（変更箇所赤字下線）衛生検査所指導要領案 （Word 465.5KB） word
カテゴリ健康・福祉 > 医療・薬事 > 医療機関等へのお知らせ > 通知一覧（医務）
事項 (1) 遠心作業区分（冷却遠心、常温遠心等）ごとの受付検体数 (2) 遠心作業区分ごとの遠心済検体数 (3) 血清分離室の室内温度 (4) 作業担…
2021年6月28日
衛生検査所指導要領 （PDF 434.9KB） pdf
カテゴリ健康・福祉 > 医療・薬事 > 医療機関等へのお知らせ > 通知一覧（医務）
項 (1) 遠心作業区分（冷却遠心、 常温遠心等）ごとの受付 検体数 (2) 遠心作業区分ごとの遠心 済検体数 (3) 血清分離室の室内温度 …
2021年6月28日
別添：改正 衛生検査所指導要領 （PDF 1.3MB） pdf
カテゴリ健康・福祉 > 医療・薬事 > 医療機関等へのお知らせ > 通知一覧（医務）
項 (1) 遠心作業区分（冷却遠心、 常温遠心等）ごとの受付 検体数 (2) 遠心作業区分ごとの遠心 済検体数 (3) 血清分離室の室内温度 …
2021年6月28日
参考1：見え消し 衛生検査所指導要領 （PDF 1.3MB） pdf
カテゴリ健康・福祉 > 医療・薬事 > 医療機関等へのお知らせ > 通知一覧（医務）
項 (1) 遠心作業区分（冷却遠心、 常温遠心等）ごとの受付 検体数 (2) 遠心作業区分ごとの遠心 済検体数 (3) 血清分離室の室内温度 …
2021年8月3日
仕様書 岐阜市少年自然の家（令和4年度～令和8年度） （PDF 2.1MB） pdf
カテゴリ市政情報 > 行財政改革 > 指定管理者制度 > 指定管理者（少年自然の家・青少年会館）
調理業務用被服類は作業区分毎に用意し、清潔な衣服を着用する。 （７） 厨房内には調理作業に不必要な物は持ち込まない。 （８） 厨房内はウェット…
