によって、汚染される可能性のある微生物等のうち、危害要因となり得るものを対象としたモニタリング計画を策定すること。 ・計画に沿って環境モニタリングを実施するこ…
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によって、汚染される可能性のある微生物等のうち、危害要因となり得るものを対象としたモニタリング計画を策定すること。 ・計画に沿って環境モニタリングを実施するこ…
る。このとき、汚染の可能性のある⾷⾁を取り扱う区 域と完成品であるそうざい等を取り扱う区域で交差汚染や 二次汚染が起こらないよう、設備の区分使⽤や器具の洗浄…