う 健康チェックを実施し、お腹の具合が悪い人（家族に同様の症状がある人を含みます）や 手指に傷のある人は、直接食品に触れる作業を避けましょう 前日調理や作り…
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2026年5月29日
営業許可の手続き｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
岐阜県食品衛生協会が実施する食品衛生責任者養成講習会を受講してください。（会場集合方式またはeラーニング方式を選択） 【会場集合方式】食品衛生責任者養成講習会…
2026年5月20日
製菓衛生師関係手続き｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
衛生師試験は岐阜県が実施していますが、岐阜市保健所でも願書の配布や提出を受付けしております。 令和8年度試験願書の配布 配布期間：6月1日（月曜日）から6月…
2026年5月29日
営業届出の手続き｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
岐阜県食品衛生協会が実施する食品衛生責任者養成講習会を受講してください。（会場集合方式またはeラーニング方式を選択） 【会場集合方式】食品衛生責任者養成講習会…
2026年4月17日
調理師関係手続き｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
理技術技能センターが実施しています。 試験に関する問い合わせ先 名称：公益財団法人調理技術技能センター 調理師試験担当 電話：03-3667-1815(平…
2024年2月9日
岐阜市HACCP導入施設認定申請等｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
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B） (9)検証の実施に関する書類 検証 （Word 37.5KB） (10)記録と保存方法の設定に関する書類 ※(1)~(10)の書類の保存期間を設定…
2026年1月23日
岐阜県条例の定める基準 （PDF 879.5KB） pdf
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生的な作業を継続的に実施するために必要な構造又は設備、機械器具の配置及び食品又は添加物を取り扱う量に応じた十分な広さを有するこ と。 二 食品又は添…
2026年2月12日
自動車で食品営業を始めようとする方へ （PDF 295.1KB） pdf
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申請時に車両検査も実施しますので、 許可を取る予定の自動車でご来所ください。 （令和８年４月１日版） 申請先 設備の保管場所や主たる営業先によって、申…
2025年5月28日
こども食堂の開設について （Word 37.0KB） word
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ついて、下記の要領で実施しますので、届出いたします。 記 名 称 対 象 者 開設期間 令和 年 月 日 ～ 令和 年 月 日 …
2025年5月28日
バザー等の開催届 （Word 33.5KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
ついて、下記の要領で実施しますので、届出いたします。 記 イベント名 対 象 者 …
2025年5月28日
バザー等の開催届 （PDF 78.0KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
ついて、下記の要領で実施しますので、届出いたします。 記 イベント名 対 象 …
2025年5月28日
こども食堂の開設について （PDF 65.9KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
ついて、下記の要領で実施しますので、届出いたします。 記 名 称 対 象 者 開設期間 令和 年 月 日 ～ 令…
2023年8月1日
バザーの開催を予定されている方へ （PDF 456.8KB） pdf
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いについて指導に従い実施してください。 臨時営業の範囲 バザー出店の範囲 (１) 参加者を特定し、かつ、営利を目的としないで、飲食物の簡易な調理を行…
2021年7月5日
施設設備等の清掃記録（毎日確認事項） （Word 59.0KB） word
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区分 場所 実施時間 確認結果 備考 実施者 施設 床 内壁 排水溝 トイレ …
2021年7月5日
施設設備の清掃・保守点検記録（毎月確認事項） （Word 53.5KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
場所 確認事項 実施日 実施者 結果 不適の場合、その内容 措置・改善内容 施設及び施設周辺 ①付近の不要物品、ゴミはないか。 ②雑草は伸び…
2021年7月5日
防虫防鼠生息調査表、防虫防鼠駆除作業報告書 （Word 46.5KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
除作業報告書 実施日： 年 月 日 時 ～ 月 日 時 作業者（委託の場合は立会者）： No 使用薬剤名 使用方法 濃度 …
2021年7月5日
使用水点検記録表 （Word 75.5KB） word
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責任者 実施者 使用水点検記録表 年 月 点検場所： 日 点検…
2021年7月5日
従業員等の衛生管理点検表 （Word 47.5KB） word
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始業前ミーティングの実施 担当者 実施内容
2021年7月29日
バザー等の開催届（記入例） （PDF 120.4KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
ついて、下記の要領で実施しますので、届出いたします。 記 イベント名 ○○夏祭り …
2021年9月27日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施要項(別表一部抜粋） （Word 24.4KB） word
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・計画に沿って対策を実施すること。 4 アレルゲン管理 ・ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れたアレルゲン管理計画を策定すること。 ・計画に沿ってアレルゲン管理を…
