する上で重要な危害の原因となる物質及び 当該危害が発生するおそれのある工程の特定、評価及び管理を行う衛生管理の方式を用い て衛生管理をするシステムをいう。 …
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2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き （PDF 2.0MB） pdf
、食中毒や異物混入の原因になります。 また、施設の内部だけでなく、外部からねずみや昆虫などが侵入しないよう施設の周辺 の整理整頓、清掃などの衛生管…
2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施要綱（別表） （PDF 247.3KB） pdf
・販売食品等に起因する食品衛生 上の問題が発生した場合は、問題 となった製品を迅速かつ適切に回 収する責任体制、具体的な回収の 方法、市長への報告…
