物理的危害要因をあらかじめ分析（危害分析）します。製造工程のどの段階で、どのような対策を講じれば危害要因を管理（消滅、許容レベルまで減少）できるかを検討し、その…
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2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き （PDF 2.0MB） pdf
このために、あらかじめ外部で行われる講習会にはどのようなものがあるかを把握して おくことが大切です。参加できる人数は限られますが、受講した人が伝達講習を行…
