荷までのあらゆる工程において、発生するおそれのある生物的・化学的・物理的危害要因をあらかじめ分析（危害分析）します。製造工程のどの段階で、どのような対策を講じれ…
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2024年2月5日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施要綱（本文） （PDF 250.1KB） pdf
第2条 この要綱において、次の各号に掲げる用語の意義は、それぞれ当該各号に定めるとこ ろによる。 (1) 食品等 食品衛生法（昭和22年法律第233号…
2024年2月9日
岐阜市HACCP認定マーク使用取扱要領 （PDF 164.8KB） pdf
製品を販売する販売店において、製品に近接し た掲示（プライスカード等）に表示する場合 (5) 認定営業者のホームページ又はパンフレット、名刺に表示する場…
2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き （PDF 2.0MB） pdf
でいます。また、国内におい ても、令和３年６月１日から食品衛生法の改正により、原則としてすべての食品等事業者が HACCP に沿った衛生管理に取り組むことが…
2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施要綱（別表） （PDF 247.3KB） pdf
む。以下同じ。）において衛生的 な取扱い等について定められてい ること。手順書は、施設の規模、 工程の重要度等に応じて細分化さ れていること。 …
