生管理に係る手順書及びその記録 イ 機械器具類（包丁、まな板、食品等の加工用機械その他食品等を製造する際に用いる 機械器具であって、食品等に直接触れるもの…
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2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き （PDF 2.0MB） pdf
日 頃から、施設及びその周囲において、食品残さを放置しないなど、ねずみ及び昆虫の繁殖 しやすい場所を排除するとともに、窓、ドア、吸排気口、排水溝等からの侵入…
2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施要綱（別表） （PDF 247.3KB） pdf
Ｐチームには、製品及びその製造について熟知する者並び にＨＡＣＣＰシステムに関して専門的な知識を有している者が参加し ていること。これらの者が参加していない…
