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する。 保存期間は、毎日確認事項については概ね1年、毎月確認事項については概ね3 年とする。 [解説] 食品衛生の基本…
び記録するこ と。保存期間は、 取り扱う食品の賞 味期限等に応じて 合理的な期間を設 定すること。 ・食品の提供先、 提供時刻及び提供 数を記…