品等の製造に係る作業動線図及び従事者の作業動線 図その他これらに類するもの エ 危害要因の分析に関する書類 オ 重要管理点の決定に関する書類 カ …
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2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施要綱（別表） （PDF 247.3KB） pdf
食品の製造に係る作業動線図及び従事者の作業動線図を記 載していること。 4 危害要因の分 析 ・危害要因リストを作成していること。 ・危害要因リ…
2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き （PDF 2.0MB） pdf
施設平面図、作業動線図を作成してみましょう。できれば、従業員の動きがわかる作業 中がよいでしょう。 ○清潔区、汚染区など区分け線を引いて …
