文字をとった略称で「危害分析・重要管理点」と訳されています。 この手法は、原料の入荷・受入から製造工程、さらには製品の出荷までのあらゆる工程において、発生する…
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2024年2月5日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施要綱（本文） （PDF 250.1KB） pdf
を確保する上で重要な危害の原因となる物質及び 当該危害が発生するおそれのある工程の特定、評価及び管理を行う衛生管理の方式を用い て衛生管理をするシステムをい…
2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施要綱（別表） （PDF 247.3KB） pdf
いること。 4 危害要因の分 析 ・危害要因リストを作成していること。 ・危害要因リストのうち、各製造工程において管理すべき食品衛生上 の危害の…
