衛生管理に係る手順書及びその記録 イ 機械器具類(包丁、まな板、食品等の加工用機械その他食品等を製造する際に用いる 機械器具であって、食品等に直接触れるも…
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衛生管理に係る手順書及びその記録 イ 機械器具類(包丁、まな板、食品等の加工用機械その他食品等を製造する際に用いる 機械器具であって、食品等に直接触れるも…
。日 頃から、施設及びその周囲において、食品残さを放置しないなど、ねずみ及び昆虫の繁殖 しやすい場所を排除するとともに、窓、ドア、吸排気口、排水溝等からの侵…
CPチームには、製品及びその製造について熟知する者並び にHACCPシステムに関して専門的な知識を有している者が参加し ていること。これらの者が参加していな…