手法は、原料の入荷・受入から製造工程、さらには製品の出荷までのあらゆる工程において、発生するおそれのある生物的・化学的・物理的危害要因をあらかじめ分析（危害分析…
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2024年2月5日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施要綱（本文） （PDF 250.1KB） pdf
食鳥肉にあっては生体受入れ、解体、出荷等をいう。） において、当該食品等の安全性に関わる重要な危害要因（健康に悪影響をもたらす原因と なる可能性のある食品等…
2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き （PDF 2.0MB） pdf
] 原材料の受入から出荷までの各工程（表示ラベル、製品検査等の製品管理を含む） において衛生的な取扱い等について定め、各種手順書に従って製造する。 …
2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施要綱（別表） （PDF 247.3KB） pdf
・原材料の受入れから出荷までの 各工程の手順書（表示ラベル、製 品検査等の製品管理及び運搬を含 む。以下同じ。）において衛生的 な取扱い等につ…
