たらす原因と なる可能性のある食品等に含まれる物質又は食品等の状態をいう。以下同じ。）を管理す るためのＨＡＣＣＰシステムの7原則（ＨＡＣＣＰシステムとその…
絞り込み
カテゴリで絞り込み
| ここから本文です。 |
2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き （PDF 2.0MB） pdf
様々な危害が発生する可能性があります。食中毒等の健 康被害や異物混入等による食品苦情を防止するためには、各工程における食品の取扱方法 を明確に規定し、定めた…
2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施要綱（別表） （PDF 247.3KB） pdf
によって、汚染される可能性のある微生物等 のうち、危害要因となり得るものを対象としたモニタリング計 画を策定すること。 ・計画に沿って環境モニタリングを…
