の記録 イ 機械器具類（包丁、まな板、食品等の加工用機械その他食品等を製造する際に用いる 機械器具であって、食品等に直接触れるものをいう。以下同じ。）、計…
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2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き （PDF 2.0MB） pdf
場の内壁、天井（照明器具、換気装置を含む）、床（排 水溝を含む）、及び便所は、定期的に清掃・保守点検を行う。 [頻度] ① それぞれの場所・設…
2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施要綱（別表） （PDF 247.3KB） pdf
管理 ・機械器具類及び分解した機械器 具類の部品は、洗浄及び消毒の手 順が定められていること。 ・機械器具類及び分解した機械器 具類の部品は、…
