の入荷・受入から製造工程、さらには製品の出荷までのあらゆる工程において、発生するおそれのある生物的・化学的・物理的危害要因をあらかじめ分析（危害分析）します。製…
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2024年2月9日
岐阜市HACCP認定マーク使用取扱要領 （PDF 164.8KB） pdf
(1) 認定を受けた工程を有する施設に表示する場合 (2) 認定を受けた工程を有する施設で使用する配送車両又は運搬容器に表示する場合 (3) 認定を…
2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施要綱（別表） （PDF 247.3KB） pdf
から出荷までの 各工程の手順書（表示ラベル、製 品検査等の製品管理及び運搬を含 む。以下同じ。）において衛生的 な取扱い等について定められてい ること…
2024年2月5日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施要綱（本文） （PDF 250.1KB） pdf
発生するおそれのある工程の特定、評価及び管理を行う衛生管理の方式を用い て衛生管理をするシステムをいう。 (5) ＨＡＣＣＰプラン ＨＡＣＣＰシステムが対…
