ていること。 ・平面図に施設設備配置、汚染区域及び清潔区域の区分等を記載して いること。 ・平面図に食品の製造に係る作業動線図及び従事者の作業動線図を…
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2024年2月5日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施要綱（本文） （PDF 250.1KB） pdf
製造工程一覧図、施設平面図、食品等の製造に係る作業動線図及び従事者の作業動線 図その他これらに類するもの エ 危害要因の分析に関する書類 オ 重要管理…
2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き （PDF 2.0MB） pdf
で確認して、 施設平面図、作業動線図を作成してみましょう。できれば、従業員の動きがわかる作業 中がよいでしょう。 ○清潔区、汚染区など区分け…
