要な危害要因（健康に悪影響をもたらす原因と なる可能性のある食品等に含まれる物質又は食品等の状態をいう。以下同じ。）を管理す るためのＨＡＣＣＰシステムの7…
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2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き （PDF 2.0MB） pdf
品中に含まれる健康に悪影響をもたらす可能性のある物質や食品の状 態をいい、「ハザード」ともいいます。 有害な微生物以外にも、化学物質や硬質異物があげられ、…
