らない事項を例示し、手順書を作成 する際や実際に認定申請を行う場合の書類作成に活用していただくために作成したもので す。 食品営業者の皆様が、この手引き…
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2024年2月9日
岐阜市HACCP導入施設認定制度 html
文書化 申請書類（手順書、図面等）の作成 認定基準を満たしているかを自主点検 申請内容どおり実際に製造・調理等を行い記録を作成 3. 保健所へ申請 岐…
2024年2月5日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施要綱（本文） （PDF 250.1KB） pdf
施設の衛生管理に係る手順書及びその記録 イ 機械器具類（包丁、まな板、食品等の加工用機械その他食品等を製造する際に用いる 機械器具であって、食品等に直接触…
2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施要綱（別表） （PDF 247.3KB） pdf
荷までの 各工程の手順書（表示ラベル、製 品検査等の製品管理及び運搬を含 む。以下同じ。）において衛生的 な取扱い等について定められてい ること。手順…
