びその記録 イ 機械器具類（包丁、まな板、食品等の加工用機械その他食品等を製造する際に用いる 機械器具であって、食品等に直接触れるものをいう。以下同じ。）…
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2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き （PDF 2.0MB） pdf
例外として、施設及び機械器具等の保守点検、保健所職員等による立入調査など、その 必要性がある場合については、服装や手洗いなど従業員と同等の衛生的な措置や手順を…
2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施要綱（別表） （PDF 247.3KB） pdf
衛生 管理 ・機械器具類及び分解した機械器 具類の部品は、洗浄及び消毒の手 順が定められていること。 ・機械器具類及び分解した機械器 具類の部品…
