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食品衛生
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工程 0.576431
保管 0.501926
従事者 0.482320
手順書 0.482320
頻度 0.482320
責任者 0.450949
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2022年3月29日

岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き（PDF 2.0MB） pdf

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熱温度と時間(流量)で管理する Yes （CCP）以降の工程で危害要因を除去・低減する工程がない場合、このような工程を重要管理点（…