れのある工程の特定、評価及び管理を行う衛生管理の方式を用い て衛生管理をするシステムをいう。 (5) ＨＡＣＣＰプラン ＨＡＣＣＰシステムが対象とする食品…
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2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き （PDF 2.0MB） pdf
減するための取組みを評価し、食品 による健康被害の未然防止の推進を図っています。 この手引きは、ＨＡＣＣＰに基づく衛生管理を導入される食品営業者を対象に、…
2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施要綱（別表） （PDF 247.3KB） pdf
偽装に対する脆弱性を評価し、食品偽装防止計画を策定 すること。 ・計画に沿って対策を実施すること。 4 アレルゲン管理 ・ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れ…
