ょう。 さらに、pH、糖度等も必要 に応じ加えましょう。 自社基準を決めましょ う。 基準は流通期限での安全 が担保されている基準が よいで…
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2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施要綱（別表） （PDF 247.3KB） pdf
度、時間、水分含量、ｐＨ、水分活性、有効塩素等 測定できる指標又は外観若しくは食感のような官能的指標で設定して いること。 7 モニタリング の方法の…
