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て、提供される食品の種類や数量などに関 する情報を収集し、事前に設備器具や食品の取扱いや注意事項を説明し、適時監視 指導を行います。 ○ジ…
て、提供される食品の種類や数量などに関する 情報を収集し、事前に適切な衛生指導を実施し、適時監視指導を行います。 ○ジビエの安全性に関する周知(食品…