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整備されておらず衛生状態が悪い国や地域では、生水や生野菜等から感染するおそれがあります。A型肝炎の症状 ウイルスに感染した後、2～7週間（平均4週間）の潜伏期…

う吐、けいれんなどの症状が出ることがあり、最悪の場合死亡することもありますので、注意してください。 食用と確実に判断できない植物は絶対に採らない、食べない…

して行ってください。症状 吐き気、おう吐、下痢、腹痛、発熱（38℃以下のことが多い）などです。 特に子どもやお年寄りなど抵抗力の弱い方が感染すると脱水症状な…

ど未加熱の食品） 症状と潜伏期間 下痢、腹痛、倦怠感、発熱、頭痛、悪寒など。 水様便が1日に2～6回、多いときで10回以上に及ぶこともある。 摂食後…

素が極めて少ない密封状態で増殖し、毒素をつくります。 このため、密封された食品は、120℃4分又は同等の方法で加熱するか、冷蔵保存するなどの対策が必要です。乳…

対して、嘔吐や下痢の症状を起こすことが明らかになりました。原因となる寄生虫について ヒラメクドア・セプテンプンクタータ（クドア属粘液胞子虫）クドア・セプテンプ…

の方に発症する重篤な病態です。細血管障害性溶血性貧血、血小板減少、急性腎不全の症状が併発し、重篤な合併症を引き起こすことがあります。原因となる食品 牛肉・加熱…

化できません。食中毒症状について フグ毒による中毒症状は食後20分から3時間程度で現れます。初期には口や指先にしびれが起こり、歩行がおぼつかなくなります。次第…

調理品も含む）食中毒症状について 食後数分～1時間くらいで顔面紅潮、じんま疹、頭痛、発熱などの症状が起こります。多くの場合6～10時間ほどで回復しますが、重症…

（撮影：食品衛生課）症状と潜伏期間 吐き気、嘔吐、下痢、腹痛など 15分～1時間程度予防のポイント ジャガイモの保管方法 収穫したジャガイモは、日陰で乾…

伏期間5～72時間主症状発熱・下痢・腹痛など黄色ブドウ球菌 特徴人の皮膚や鼻、のどなど、どこにでも生息し、化膿の原因となる菌です。この菌が食品中で出すエンテロ…

多く発生しています。症状としては、食後30分～1時間程で嘔吐,下痢,腹痛などの消化器系の中毒症状が現れます。 自然毒のリスクプロファイル：キノコ：ツキヨタケ（…

お、感染していても無症状の場合もありますので注意が必要です。2　ノロウイルスによる食中毒防止対策 ノロウイルス食中毒を防ぐためには、 加熱が必要な食品は…

染していても、中には症状が出ない方（不顕性感染者）もいます。したがって、ノロウイルスによる食中毒の発生予防においては調理従事者ひとりひとりが、自分は感染している…

に上記項目に該当する症状はなかったか ない ある 同居家族等に体調不良者はいないか いない いる 手指に傷、手荒れはないか ない ある 爪は短…