※飲食店営業の対象となる｢調理｣とは、その場で客に飲食させるか、又は、短期間のうちに消費されることを前提として、 一応摂食しうる状態に近くなった食品を変形…
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2021年9月3日
ポジティブリスト制度 （PDF 230.3KB） pdf
ティブリスト制度の対象となる材質は、合成樹脂です。 １．対象範囲 •合成樹脂製の器具・容器包装 •他の材質の器具・容器包装であって食品接触面に…
2021年9月2日
「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」（小規模な一般飲食店事業者の方） （PDF 823.6KB pdf
り入れた衛生管理の対象事業者】 ● 食品等の取扱いに直接従事する者の数が 50 人未満である事業者 ● 飲食店営業、喫茶店営業、その他の食品を調理…
