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2021年9月2日

「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」(小規模な一般飲食店事業者の方) (PDF 823.6KB pdf

理計画に従い、定めた作業内容が日々できているか確認し、記録しましょう。 ✸ 一般衛生管理の実施記録には、項目ごとに日々チェックし、問題がなかった場合に…

2021年9月3日

ポジティブリスト制度 (PDF 230.3KB) pdf

必要な人員を配置し、作業内容を設定し、 及び施設設備等を維持すること。 二 器具又は容器包装の製造に従事する人員(以下この条及び次条において「作業従事者…

2021年8月3日

許可営業の施設基準 (PDF 557.2KB) pdf

解しやすくするために作業内容を掲⽰する設備を有すること。 五 その他 イ 令第 35 条第 1 号に規定する飲⾷店営業にあっては、第 3 号ヨの規定は…