⽣的な作業を継続的に実施するために必要な構造⼜は設備、機械器具の配置及び⾷品⼜は添加物を取り扱う量に応じた⼗分な広さを有すること。 二 ⾷品⼜は添加物及び容…
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2021年8月3日
届出業種の設定 （Word 46.7KB） word
て適切な衛生指導等を実施できるよう、地域の実情を踏まえ、任意の届出を可能とすることなどを検討されたいこと。 イ 野菜果実販売業は営業届出の対象とするが、当該営…
2021年9月3日
ポジティブリスト制度 （PDF 230.3KB） pdf
、それらに従い作業を実施させるこ と。 三 施設又は作業区域は、器具又は容器包装の使用方法等を踏まえ、必要に応じて粉じん や埃等の混入による汚染が防止で…
2021年9月2日
「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」（小規模な一般飲食店事業者の方） （PDF 823.6KB pdf
に沿った衛生管理」の実施が 義務化されました。 ただし、飲食店等の小規模事業者の方々については、「HACCP の考え方を取り入れた衛生管 理」として、業…
