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2021年9月3日

ポジティブリスト制度 (PDF 230.3KB) pdf

び次条において「作業従事者」 という。)の清潔の保持及び健康状態について、必要な管理を行うとともに、作業従事 者に作業手順及び衛生管理に必要な事項を理解させ…

2021年9月2日

「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」(小規模な一般飲食店事業者の方) (PDF 823.6KB pdf

い、施設の清潔維持、従事者の衛生・健康)について、 いつ・どのように確認や作業を行うのかと、問題があったときはどう対応するのかを記入。 一般衛生管理のポ…