おける⾷品等⼜は 従事者の経路の設定、同⼀区画を異なる作業で交替に使⽤する場合の適切な洗浄及び消毒の実施等により、必要な衛⽣管理措置が講じられている場合は、こ…
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2021年9月3日
ポジティブリスト制度 （PDF 230.3KB） pdf
又は容器包装の製造に従事する人員（以下この条及び次条において「作業従事者」 という。）の清潔の保持及び健康状態について、必要な管理を行うとともに、作業従事 …
2021年9月2日
「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」（小規模な一般飲食店事業者の方） （PDF 823.6KB pdf
食品等の取扱いに直接従事する者の数が 50 人未満である事業者 ● 飲食店営業、喫茶店営業、その他の食品を調理する事業者 例） そうざい製造業 …
