食施設の設置者又は管理者については、飲食店営業の営業者と同じくHACCP の考え方を取り入れた衛生管理を行うものであることから、営業届出の対象とすること(法第6…
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食施設の設置者又は管理者については、飲食店営業の営業者と同じくHACCP の考え方を取り入れた衛生管理を行うものであることから、営業届出の対象とすること(法第6…
項に基づき食品衛生管理者が必置となっている。そのため、これらに類するものを含めた魚肉練り製品の製造に 関しては、仮にHACCPに基づく衛生管理に取り組んでいた…