２ 営業届出に関する事項 １ 営業届出制度の概要等 今般の改正では、わが国の衛生管理水準の底上げのため、HACCP に沿った衛生管理が制度化され、原則として…
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2021年9月3日
ポジティブリスト制度 （PDF 230.3KB） pdf
項第 1 号に掲げる事項に関する同項の厚生労働省令で定める基準は次の とおりとする。 一 器具又は容器包装が適切に製造されるよう、必要な人員を配置し、作…
2021年9月2日
「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」（小規模な一般飲食店事業者の方） （PDF 823.6KB pdf
理のポイントには、７項目（原材料の取扱い、施設の清潔維持、従事者の衛生・健康）について、 いつ・どのように確認や作業を行うのかと、問題があったときはどう対応す…
