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40 0 0 鶏卵 抗生物質、合成抗菌剤 3 111 0 0 食肉（牛・豚） 抗生物質、合成抗菌剤、腸管出血性大腸菌O157 10 380 0 0 …

広く存在し、肉や卵などが汚染されていることがあります。また、ネ ズミ、ゴキブリ、ハエ、ペットとして飼われているミドリガメなどが サルモネラをもってい…

内に流通する食品（鶏卵・食肉） の細菌汚染実態調査を行い、その結果に基づき食品等事業者に対する助言、指導を 行います。 ○集団…

33 40 液卵製造業 0 0 0 豆腐製造業 1 0 2 麺類製造業 13 6 6 そうざい製造業（レベル 1以外） 51 25 86 …

79 0 0 鶏卵 サルモネラ 3 3 0 0 飲食店調製品 E.coli、サルモネラ属菌、黄色ブドウ球菌、細菌数 5 20 0 0 給食・持帰…

します。 なお、卵選別包装業等の届出施設についても必要に応じて監視指導を行います。 ③ 給食施設の指導 許可施設、届出施設に関わらず、「表2…

します。 なお、卵選別包装業等の届出施設についても必要に応じて監視指導を⾏います。 ③ 給食施設の指導 許可施設、届出施設に関わらず、「表2…

19 26 液卵製造業 0 0 0 豆腐製造業 1 0 3 麺類製造業 11 5 9 そうざい製造業（レベル 1以外） 35 17 91 …

アレルギー物質（卵） 15 15 0 0 飲食店調製品 E.coli、サルモネラ属菌、黄色ブドウ球菌、一般細菌数 18 72 △ 1 △ 1 油菓…

28 0 0 鶏卵 サルモネラ 4 4 0 0 飲食店調製品 E.coli、サルモネラ属菌、黄色ブドウ球菌、一般細菌数 10 40 0 0 きゅ…

8 0 0 鶏卵 抗生物質 4 4 0 0 牛乳 成分規格（理化学、微生物）、抗生物質、PCB 5 40 0 0 魚類（養殖魚） 抗生物質、…

内に流通する食品（鶏卵・食 肉）の細菌汚染実態調査の 検査数(累計) 検体 23 44 60 食品衛生課 令和2,3年度において、岐阜市とし て新型コ…

40 0 0 鶏卵 サルモネラ 3 3 0 0 魚介類乾製品 保存料、品質保持剤、酸化防止剤 3 21 0 0 放射性物質検査食品 放射性セシ…

イ 除去した卵巣、肝臓等の有毒な部位の保管をするため、施錠できる容器等を備えること。 ロ ふぐの処理をするための専⽤の器具を備えること。 ハ…

造業  新 液卵製造業  新旧 豆腐製造業  新旧 麺類製造業（旧：めん類製造業）  新旧 そうざい製造業  1回50食以上の調理…

造業  新 液卵製造業  新旧 豆腐製造業  新旧 麺類製造業（旧：めん類製造業）  新旧 そうざい製造業  1回50食以上の調理…

性 陰性 陰性 液卵を使用した卵加熱加工製品 10万以下／g 陰性 陰性 生めん類 　 生めん 300万以下／g 陰性 陰性 　 ゆでめん 10万以下／…

水産動物若しくはその卵（以下「水産動物等」という。）を主原料とする食品を製 造する営業又は当該食品と併せて当該食品若しくは水産動物等を使用したそうざいを製造す…

計 量 卵２０個、砂糖７５０ｇ、小麦粉７５０ｇ、 ＊配合表参照 バター７５０ｇ、膨張剤２５ｇ 混 合 ①卵と砂…

します。 なお、卵選別包装業等の届出施設についても必要に応じて監視指導を行います。 ③ 給食施設の指導 許可施設、届出施設に係らず、「表2 …