従来のように、最終製品を検査して安全基準をクリアしているかを確認するのではな く、原材料から最終製品に至る一連の工程の中で、特に最終製品の安全性確保上必…
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2024年4月11日
食品の安全に関する岐阜市実施計画（第5期) （PDF 2.3MB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食の安全 > 市の取り組み（食の安全）
2024年4月19日
指導者用教材 （PDF 906.6KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 児童への啓発について > 太郎さんの食中毒事件簿(しょくちゅうどくじけんぼ)
的に洗い出して数を減らすという意味で、大切です。 ４ ノロウイルスは、ウイルスが大量に含まれるふん便や吐物から、人の手などを介 して二次感染するため、…
2024年6月28日
詳細版 （PDF 436.7KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和5年度 監視指導業務の実施結果
＜終わりに＞ 令和 3 年 6 月 1 日に施行された改正食品衛生法により HACCP の考え方に沿った衛生管理が 義務化され、各営業許…
2023年12月22日
様式第7号 （PDF 284.7KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
処せられ、その執行を終わり、又は執行を受けることがなくなっ た日から起算して2年を経過していないこと。 営 業 施 設 情 報 食品衛生法施行令…
2023年12月22日
様式第12号（記載例） （PDF 313.5KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
処せられ、その執行を終わり、又は執行を受けることがなくなっ た日から起算して2年を経過していないこと。 □ (2) 食品衛生法第59条から第61条までの…
2023年12月22日
通常店舗（記載例） （PDF 332.7KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
処せられ、その執行を終わり、又は執行を受けることがなくなっ た日から起算して2年を経過していないこと。 営 業 施 設 情 報 食品衛生法施行令…
2023年12月22日
様式第12号 （PDF 286.9KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
処せられ、その執行を終わり、又は執行を受けることがなくなっ た日から起算して2年を経過していないこと。 □ (2) 食品衛生法第59条から第61条までの…
2023年12月22日
様式第11号（記載例) （PDF 360.1KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
処せられ、その執行を終わり、又は執行を受けることがなくなっ た日から起算して2年を経過していないこと。 飲 食 店 営 業 第○○○○○○○号 令和○ …
2023年12月22日
様式第11号 （PDF 286.7KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
処せられ、その執行を終わり、又は執行を受けることがなくなっ た日から起算して2年を経過していないこと。 営 業 施 設 情 報 食品衛生法施行令…
2023年12月22日
自動車、露店（記載例） （PDF 493.2KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
処せられ、その執行を終わり、又は執行を受けることがなくなっ た日から起算して2年を経過していないこと。 ✔ ✔ 飲 食 店 営 業 （自動車営業） ✔…
2023年12月22日
通常店舗（記載例) （PDF 438.9KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
処せられ、その執行を終わり、又は執行を受けることがなくなっ た日から起算して2年を経過していないこと。 営 業 施 設 情 報 食品衛生法施行令…
2024年2月9日
岐阜市HACCP認定マーク使用取扱要領 （PDF 164.8KB） pdf
形質の改変又は他のイラストを重ね た使用等をしないこと。 (2) 承認を受けた用途に限って使用し、承認条件に従うこと。 (3) 使用権を第三者に譲…
2023年6月23日
詳細版 （PDF 407.7KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和4年度 監視指導業務の実施結果
14 ＜終わりに＞ 改正法に基づいた新しい営業許可、届出制度の運用が令和３年 6月 1日から本格的に始まりま した。HACCP の考え方に沿っ…
2021年9月3日
ポジティブリスト制度 （PDF 230.3KB） pdf
質を変化させるために最終製品中に残存することを意 図して用いられる物質（添加剤） （２）対象とはならない物質 •最終製品に残存することを意図しない物…
2021年9月3日
届出が必要な業種について （PDF 872.7KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
範囲について （最終改正：R3.4.22 付け薬生食監発 0422 第 12 号）より抜粋 （農業） …
2021年12月3日
許可業種の定義 （PDF 497.3KB） pdf
ⅱ） 半製品を簡易な最終調理（揚げる、焼く等）を行い提供する営業（食品例：唐揚げ、フ ライドポテト、ソフトクリーム等） （ⅲ） 米飯を炊飯、冷凍パン生地を焼…
2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き （PDF 2.0MB） pdf
めの原料、中間製品、最終製品の取扱い手順を作成する、同じ製造ラインで異 なる製品を製造する場合、アレルゲンの種類が少ないものから多いものの順に生産する等。 …
2022年6月21日
詳細版 （PDF 286.5KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和3年度 監視指導業務の実施結果
14 ＜終わりに＞ 本年度は、改正法に基づいた新しい営業許可、届出制度の運用が本格的に始まりました。これに より、監視時を活用して、現在、旧法…
2021年8月5日
詳細版 （PDF 391.4KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和元（平成31）年度 監視指導業務の実施結果
研修会 ＜終わりに＞ 監視指導計画に基づき、広域流通食品製造施設の監視指導、危害度分類（レベル分け）による 営業許可施設の監視指導、集団給食施設…
2021年7月15日
詳細版 （PDF 391.8KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和2年度 監視指導業務の実施結果
＜終わりに＞ 監視指導計画に基づき、広域流通食品製造施設の監視指導、危害度分類（レベル分け）による 営業許可施設の監視指導、集団給食施設…
