食中どくについて（ていがくねんむけ） ページ番号1022684 更新日 令和6年1月22日 印刷大きな文字で印…
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2024年1月22日
食中どくについて（ていがくねんむけ）｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品のおはなし（子どもむけ）
2025年11月27日
ノロウイルスによる食中毒｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
ぐに石けんによる手洗いができないような場合、あくまで一般的な感染症対策の観点から手洗いの補助として行ってください。症状 吐き気、おう吐、下痢、腹痛、発熱（38…
2026年6月22日
クイズの答え・解説 （PDF 187.2KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 児童への啓発について > 太郎さんの食中毒事件簿(しょくちゅうどくじけんぼ)
い に なるくらいが目安 め や す です。（注：ノロウイルスは中心温度 85～90℃,90 秒以上） 問題 食中毒菌 きん が増 ふ …
2023年12月28日
ノロウイルスのお話｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品のおはなし（子どもむけ） > 食中どくについて、もっと知りたい人へ
していたため、手あらいがきちんとできていなかったり、手ぶくろをつけていなかったりしたことがげんいんでウイルスが食べものについたかのうせいがありました。 よ…
2026年1月23日
岐阜県条例の定める基準 （PDF 879.5KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
店営業の許可を要しないが、これら半製品を調理し、完成 品を調理販売する場合は、簡易な飲⾷店営業の許可を要する ことする。このとき、汚染の可能性のある⾷⾁を取…
2021年9月2日
餅つき大会における食中毒予防｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
に体調が悪い人、手洗いが不十分な人、体調が悪くなくてもウイルスや食中毒菌を持っている人がいると、餅を汚染するおそれがあります。 予防のポイント 餅つきの…
2025年4月11日
指導者用教材 （PDF 1.4MB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 児童への啓発について > 太郎さんの食中毒事件簿(しょくちゅうどくじけんぼ)
上記の場合は手洗いが重要である旨を指導してください。 特に、トイレの後、調理の前、給食の前の手洗いは重要です。 10 …
2023年12月28日
食品のおはなし（子どもむけ）｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
食中どくについて（ていがくねんむけ） 食中どくとう計（子どもむけ） 食中どくについて、もっと知りたい人へ インターネットをけんさく…
2021年6月18日
餅つき大会における食中毒予防について（岐阜市作成リーフレット） （Word 377.8KB） word
いたり、 ② 手洗いが不十分な人もいます。 ③ 体調が悪くなくてもお腹にウイルスや食中毒菌を持っている人（不顕性感染者）もいます。 餅つきで食中毒を防ぐに…
2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き （PDF 2.0MB） pdf
ていないか、間 違いがないかを確認します。 ７ 原 則 手順６ 原則１ 危害要因の分析（食中毒菌、化学物質、危 険異物など） 原材料や…
2021年8月3日
許可営業の施設基準 （PDF 557.2KB） pdf
店営業の許可を要しないが、これら半製品を調理し、完成 品を調理販売する場合は、簡易な飲⾷店営業の許可を要する ことする。このとき、汚染の可能性のある⾷⾁を取…
2021年12月3日
許可業種の定義 （PDF 497.3KB） pdf
店営業の許可を要しないが、これら半製品を調理し、完成品を調理販売する場合は、簡易な飲食店 営業の許可を要することする。このとき、汚染の可能性のある食肉を取り扱…
2021年7月5日
自主点検表（一般的衛生管理に関する事項） （Word 150.0KB） word
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
洗い方法 正しく手洗いができる手順書がありますか。 □従事者の衛生管理手順書 □従業員等の衛生管理点検表 □従業員等の衛生管理点検表 （１週間用） …
