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2025年7月3日

食品衛生責任者実務講習会(岐阜市食品衛生協会) html

後2時30分 ぎふしんフォーラム(岐阜市民会館) 大ホール 7月7日(月曜) 午後2時30分 ぎふ清流文化プラザ ※食品衛生責任者…

2025年7月7日

令和6年度食品の安全・安心シンポジウムの開催結果 html

年度食品の安全・安心シンポジウムの開催結果 ページ番号1034045  更新日 令和7年7月7日 印刷大きな文字…

2024年8月16日

令和5年度食品の安全・安心シンポジウムの開催結果 html

年度食品の安全・安心シンポジウムの開催結果 ページ番号1028263  更新日 令和6年8月16日 印刷大きな文…

2025年6月27日

詳細版 (PDF 382.9KB) pdf

食品の安全・安心シンポジウムの開催 11月 13日に、岐阜県庁(ミナモホール)にて、「食品添加物」をテーマとするシンポジウム を岐阜県と共同開催しまし…

2025年6月27日

概要版 (PDF 116.5KB) pdf

食品の安全・安心シンポジウムの開催 11月 13日に、岐阜県庁(ミナモホール)にて、「食品添加物」をテーマとするシンポジウムを 岐阜県と共同開催しまし…

2023年12月28日

ちょうかん出けつせい大ちょうきんのお話 html

ょう気、ひどい時にはしんでしまうおそろしいしょうじょうを引きおこす「O(オー)157」や「O(オー)111」などのなか間をちょうかん出けつせい大ちょうきんとよび…

2023年12月28日

カンピロバクターのお話 html

んそ)にふれることでしんでしまいます。  ですから、にわとりからお肉にしたばかりの「朝びき」「新せん」と書かれているようなとり肉の方が、ついているカンピロバク…

2022年9月16日

生食用食肉(牛肉)取扱営業を始めるには html

用の区画、調理器具、シンク、手洗い等(他の食品の加工と時間帯によって使い分けることは認められません。) 器具の洗浄及び消毒を83℃以上の温湯でできるようにする…

2023年2月7日

みんなも大スキ!お肉のお話 html

かねつしたお肉のしゃしんなど(食品安全委員会 食品安全関係素材集)(外部リンク) より良いホームページにするために、ページのご感想をお聞かせくださ…

2023年1月16日

令和4年度食品の安全・安心シンポジウムの開催結果 html

年度食品の安全・安心シンポジウムの開催結果 ページ番号1019527  更新日 令和5年1月16日 印刷大きな文…

2021年9月30日

食肉の衛生について html

器具や手の洗浄の他、シンクで肉を洗浄する場合も、周りに飛び散らないよう十分に注意し、スペースを確保して作業しましょう。 肉のパックを置いた場所もすぐに消毒しま…

2021年8月31日

令和2年度食品の安全・安心シンポジウムの開催結果 html

年度食品の安全・安心シンポジウムの開催結果 ページ番号1002712  更新日 令和3年8月31日 印刷大きな文…

2021年9月3日

フグによる食中毒に注意しましょう html

フグ毒はテトロドトキシンと呼ばれる神経毒(神経系を障害し、筋肉を麻痺させる毒)です。毒力の強さはフグの種類と部位によって大きく異なり、同じ種類のフグでも、個体差…

2021年9月30日

食中毒の種類を知ろう html

中で出すエンテロトキシンという毒素が食中毒を起こします。菌自体は熱に弱く、加熱ですぐ死滅しますが、毒素は100℃で30分加熱しても壊れません。ほとんどの場合、調…

2021年9月30日

小魚(豆あじ等)へのフグの混入にご注意ください。 html

あってもテトロドトキシンという猛毒があり、食べてしまうと最悪の場合、死亡する危険もあります。 誤って食べることがないようご注意ください!混入のあった毒性のある…

2021年10月1日

食品の自主回収 html

詰食品 アフラトキシン等発がん性物質に汚染された食品 シール不良等により、腐敗、変敗した食品 有毒魚(魚種不明フグ、シガテラ魚等) 有毒植物(スイセン、…

2025年4月11日

指導者用教材 (PDF 1.4MB) pdf

グ毒は、テトロドトキシンと呼ばれる神経毒(神経系を障害し、筋肉を麻痺 させる毒)で、フグの肝臓や卵巣などの内臓に多く含まれています。フグの種 類によって…

2025年5月16日

「岐阜市食品衛生監視指導計画」詳細版 (PDF 1.2MB) pdf

県と連携し「食品安全シンポジウム」を開催します。また、各種イベントの 機会をとらえ消費者、食品等事業者、行政の3者による意見交換の機会を設けます。 …

2023年8月1日

調理場付近の平面図(記入例) (PDF 450.6KB) pdf

設の調理場の平面図(シンクや作業台など明記)も添付してください。 かき氷 ふた付 ゴミ箱 保管庫 冷蔵 設備 手洗 設備 洗浄…

2023年8月1日

バザーの開催を予定されている方へ (PDF 456.8KB) pdf

手洗い設備 ・シンク又は貯留槽(バケツ) ※貯水タンクを利用した流水式手洗い設備を設ける。 ・洗浄剤と消毒液 ※消毒効果のある液体せっけんのみの設置…

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