特徴人の皮膚や鼻、のどなど、どこにでも生息し、化膿の原因となる菌です。この菌が食品中で出すエンテロトキシンという毒素が食中毒を起こします。菌自体は熱に弱く、加…
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2024年2月9日
岐阜市HACCP導入施設認定制度 html
析）します。製造工程のどの段階で、どのような対策を講じれば危害要因を管理（消滅、許容レベルまで減少）できるかを検討し、その工程（重要管理点）を定めます。そして、…
2023年12月28日
ノロウイルスのお話 html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品のおはなし（子どもむけ） > 食中どくについて、もっと知りたい人へ
牛やぶた、犬などのどうぶつがノロウイルスを食べてしまっても、かんせんしないし、びょう気にはなりません。ノロウイルスにはどうしてかんせんするの？ 1 ノロウ…
2024年4月11日
食品の安全に関する岐阜市実施計画（第5期) （PDF 2.3MB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食の安全 > 市の取り組み（食の安全）
ものは、食品か医薬品のどちらかに分類され、健康食品という分類はありませ ん。 したがって、健康食品といえども、あくまで食品の一部であり、医薬品的な効能効果…
2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き （PDF 2.0MB） pdf
析）します。製造工程のどの段階で、どのような対策を講じれば危害要因を管 理（消滅、許容レベルまで減少）できるかを検討し、その工程（重要管理点）を定めま す。…
