象条件が食中毒が発生しやすいと判断される場合、食中毒の発生を未然に防止するため、市民・食品事業者へ注意喚起を行い、食品衛生に関する関心を高める。警報発表の基準 …
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2025年5月28日
ノロウイルスによる食中毒 html
などをおこし、重症化しやすいので注意が必要です。 潜伏期間は1日から2日です。ほとんどの場合は、2、3日で回復します。 下痢等の症状がなくなっても、通常では…
2023年2月7日
手あらいのお話 html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品のおはなし（子どもむけ） > 食中どくについて、もっと知りたい人へ
べものを食べると、はしやスプーン、食べものにも細きんなどがついて、いっしょに食べてしまうことになります。 自分の体でも、けがをしたところや、かみの毛、はなの…
2021年12月17日
ノロウイルス食中毒注意報および警報 html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食中毒と予防 > 食中毒注意報および警報
スによる食中毒が発生しやすい状況であると判断されるなど、必要であると認めた場合 発表期間 発表日から翌3月31日まで（期間経過後は自動的に解除となります）警…
2025年4月11日
指導者用教材 （PDF 1.4MB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 児童への啓発について > 太郎さんの食中毒事件簿(しょくちゅうどくじけんぼ)
えてもらうと理解しやすいです。ノロウイルスについては、安全性を見込んで、 ８５℃～９０℃、９０秒以上で加熱するよう指導しています。 ３ 水道水は塩…
2023年2月13日
自動車で食品営業を始めようとする方へ （PDF 420.0KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
、十分な容量、清掃がしやすく汚液汚臭が漏れない構造である。 洗浄設備 食品等を洗浄するため、必要に応じて熱湯等を供給できる使用目的に応じた大きさと数の洗…
2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き （PDF 2.0MB） pdf
み及び昆虫の繁殖 しやすい場所を排除するとともに、窓、ドア、吸排気口、排水溝等からの侵入防止対策を とる必要があります。 また、原材料、製品、包装資…
2021年7月27日
岐阜県条例の定める基準 （PDF 557.2KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
を備えており、清掃がしやすく、汚液及び汚臭が漏れない構造であること。 ヨ 製品を包装する営業にあっては、製品を衛⽣的に容器包装に入れることができる場所を有…
