ます。製造工程のどの段階で、どのような対策を講じれば危害要因を管理（消滅、許容レベルまで減少）できるかを検討し、その工程（重要管理点）を定めます。そして、この重…
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2024年2月9日
岐阜市HACCP導入施設認定申請等 html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
認定の目途が立った段階で、要綱に定められている以下の提出を添付して正式に申請してください。要綱に定められている提出書類 一般的衛生管理、HACCPプラン、危…
2023年9月7日
段階ごとの食中毒対策 html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食中毒と予防 > 家庭でできる食中毒対策
段階ごとの食中毒対策 ページ番号1002727 更新日 令和5年9月7日 印刷大きな文字で印刷 食中毒は…
2024年4月11日
食品の安全に関する岐阜市実施計画（第5期) （PDF 2.3MB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食の安全 > 市の取り組み（食の安全）
食肉、鶏卵生産段階での動物用医薬品などの適正使用について、口頭での指導に 加え、動物用医薬品指示書、動物用医薬品処置報告書を獣医師から畜産農家…
2021年12月3日
許可業種の定義 （PDF 497.3KB） pdf
態の食品は密封された段階で、喫食の最小単位であって、 開封して密封性を喪失することで密封包装食品たりえなくなることから、小分けという概念が存在し得ない ため…
2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き （PDF 2.0MB） pdf
ます。製造工程のどの段階で、どのような対策を講じれば危害要因を管 理（消滅、許容レベルまで減少）できるかを検討し、その工程（重要管理点）を定めま す。そして…
2022年7月8日
食品の安全に関する岐阜市実施計画（第4期） （PDF 1.2MB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食の安全 > 市の取り組み（食の安全）
また、家畜の生産段階における動物用医薬品の適正使用を徹底、及び法令に定めるＢ ＳＥ検査を適切に実施するとともに、特定部位の適正な除去及び分別管理などのＢＳ…
2021年9月2日
「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」（小規模な一般飲食店事業者の方） （PDF 823.6KB pdf
【ステップ１】 手引書の入手 (保健所にもあります) https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunit…
