備を設けて客に飲食させる営業。 18,000 14,400 短期（3ヶ月以内の営業） ※既存の建物を利用したものに限る 6,0…
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2026年5月29日
営業届出の手続き｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
とした各種最寄り品をセルフサービス方式で小売する営業で、店舗の規模が小さい営業 11 百貨店、総合スーパー 各種の商品を小売する営業で、その営業の…
2025年4月17日
太郎さんの食中毒事件簿(しょくちゅうどくじけんぼ)｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 児童への啓発について
手洗い動画を素早く見せることができ、とても助かりました。 寄生虫やきのこ毒など、児童が興味をもつ内容が含まれていて良い。 クイズと解説がわかりやすい。 イ…
2025年11月18日
岐阜市HACCP導入認定施設一覧｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
認定製品ハードカプセル製品、錠剤製品 認定番号第3号 初回認定年月日平成30年10月15日 日本蜂蜜株式会社 施設名日本蜂蜜株式会社 所在地岐阜…
2024年11月7日
食品安全に関するアンケート｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食の安全 > 市の取り組み（食の安全）
、今後の取組に反映させるためアンケートを実施いたしますので、ご協力をお願いいたします。回答方法 食品安全に関するアンケートフォーム（外部リンク） ＊LoGo…
2026年1月23日
営業許可申請手数料 （PDF 138.3KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
備を設けて客に飲食させる営業 例）一般食堂、料理店、すし屋、そば屋、旅館、ﾚｽﾄﾗﾝ、ｶﾌｴｰ、ﾊﾞ ｰ、ｷﾔﾊﾞﾚｰ、集団給食施設（外部委託による場合。…
2026年1月23日
岐阜県条例の定める基準 （PDF 879.5KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
又は茶菓を客に飲食させる営業をいう。）を含み、従事者が常駐せず全自動調理機（自動的に食品を 調理し、調理された食品を提供する機能を有する調理器具であって、令第…
2026年2月12日
露店で飲食店営業を始めようとする方へ （PDF 278.3KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
※生地に具材をのせる行為は前処理施設で行うこと。 ピザ類 みたらしだんご、磯辺餅、いも もち、手焼きせんべい、お やき 等 ・許可施設等から仕入れ…
2026年2月12日
テント等による臨時営業を予定されている方へ （PDF 489.3KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
※生地に具材をのせる行為は前処理施設で行うこと。 ピザ類 みたらしだんご、磯辺餅、いももち、 手焼きせんべい、おやき 等 ・許可施設等から仕入れ、冷…
2026年2月12日
自動車で食品営業を始めようとする方へ （PDF 295.1KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
※生地に具材をのせる行為は前処理施設で行うこと。 ピザ類 みたらしだんご、磯辺餅、い ももち、手焼きせんべい、お やき 等 ・許可施設等から仕入れ…
2025年6月27日
詳細版 （PDF 382.9KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和6年度 監視指導業務の実施結果
ら実施記録票を完成させるまで個別にきめ細かく指導する内容の 研修を実施しました。令和 7 年度についても研修会をはじめ、きめ細かい指導を継続する予定で す。…
2021年12月3日
営業許可制度の見直し・営業届出制度の創設｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
行う採取の一部とみなせる行為（出荷前の調整等）についても、届出は不要です。 詳しい内容は「届出不要業種の定義」をご覧ください。 届出不要業種の定義 （PDF…
2021年9月30日
食肉の衛生について｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
加熱することで死滅させることができます。 加熱の目安は中心部まで白や褐色に色が変わり、肉汁が透明になっていることです。(中心温度で75℃1分以上の加熱）(2)…
2021年9月30日
生食用食肉（牛肉）を販売・提供するには｜岐阜市公式ホームページ-Gifu city html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食肉の衛生について > (事業者の皆様へ)生食用食肉の規格基準について
の食肉の断片を結着させる成形処理等、微生物汚染が内部に拡大する恐れのある処理をしてはなりません。(4)加工する設備、器具 ※加工とは、肉塊を加熱殺菌、冷却し、…
2024年6月28日
詳細版 （PDF 436.7KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品衛生監視指導 > 監視指導業務の実施結果 > 令和5年度 監視指導業務の実施結果
ら実施記録票を完成させるまで個別にきめ細かく指導する内容の研 修を実施しました。 令和 6年度についても研修会をはじめ、きめ細かい指導を継続する予定です。…
2025年4月11日
指導者用教材 （PDF 1.4MB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 児童への啓発について > 太郎さんの食中毒事件簿(しょくちゅうどくじけんぼ)
ロウイルスを不活化させることなどが重要です。 食中毒を起こす細菌やウイルスは、いろいろなものがあり、自然界のあらゆるところ にいます。今回は、特にノロウイ…
