ところ、ヒラメではクドア・セプテンプンクタータ、馬肉ではザルコシスティス・フェアリーというそれぞれ特定の寄生虫の存在が判明しました。さらに、これらの寄生虫が実験…
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2023年12月28日
ノロウイルスのお話 html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品のおはなし（子どもむけ） > 食中どくについて、もっと知りたい人へ
はなくトイレのふたやドアにたくさんのウイルスがつきます。 その後で同じトイレをつかった人の手にもウイルスがついてしまいます。手あらいをしっかりしないと、手に…
2025年4月11日
指導者用教材 （PDF 1.4MB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 児童への啓発について > 太郎さんの食中毒事件簿(しょくちゅうどくじけんぼ)
、ペット、野生動物などあらゆる動物の 腸内に存在します。特に、鶏肉についていることが多い細菌です。少ない菌の量 でも食中毒を起こすことがあります。 …
2023年2月7日
手あらいのお話 html
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 食品のおはなし（子どもむけ） > 食中どくについて、もっと知りたい人へ
ます。トイレのふたやドア、水道、どうぶつやほかのだれかがさわったドアや手すり。そこには色いろな細きんやウイルスがついています。 その手をしっかりあらわずに食…
2021年8月31日
食品を取り扱う事業所におけるノロウイルス感染予防 html
う。 トイレの床、ドアノブなどの設備の消毒も必要です。 「加熱する」 加熱の必要な食品は、中心部まで十分に（85℃～90℃で90秒以上）加熱しましょう。 …
2021年7月27日
岐阜県条例の定める基準 （PDF 557.2KB） pdf
カテゴリくらし・手続き > 生活環境・生活衛生 > 食品衛生 > 各種手続き（食品衛生）
り区画され、出入口の扉が密閉 できる構造であること。 (4) 洗浄及び消毒をする設備は、摂⽒ 60 度以上の温湯及び摂⽒ 83 度以上の 熱湯を供給す…
2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施の手引き （PDF 2.0MB） pdf
除するとともに、窓、ドア、吸排気口、排水溝等からの侵入防止対策を とる必要があります。 また、原材料、製品、包装資材などはふた付きの容器に入れて保管し…
2022年3月29日
岐阜市HACCP導入施設認定制度実施要綱（別表） （PDF 247.3KB） pdf
除するとともに、窓、ド ア、吸排気口、排水溝等からのね ずみ及び昆虫の施設内への侵入を 防止する措置を講ずることが定め られていること。 ・原材料、…
